设为首页收藏本站

瑶族在线



怀念大碗菜

2009-10-3 12:43 [复制链接] 1 4243
本帖最后由 瑶寨阿贵 于 2009-10-3 12:50 编辑

      今天是中秋节,是个家家团圆喜庆的日子,但我们的瑶寨不兴这节日。
      节日讲究饮食。说到饮食,有很多值得怀念的东西,瑶家那大碗菜总让我忘不了,因为把多样菜放在一起也是一种团圆的寓意。记得儿时吃大碗菜,每次都吃得津津有味,一看见它总让我唾涎。说不上有没有营养,也说不上有没有特色,我就喜欢它那种味道,那种没有现代调料品的原汁原味的味道。我喜欢大碗菜,难忘大碗菜,就因为现在生活在城市,或者说瞧不上这些“下里巴人”的东西,渐渐地远离了它。失去的才是宝贵的,才是最值得珍惜的。
      这里介绍几款大碗菜,供各位参考:
                                一、猪杂烩
      原料:猪红、猪肺、猪肝、猪大肠、猪小肠、猪板油、大苋或葱、盐。
      做法:先将猪肺放入锅里炒几分钟,铲起,把锅洗净。热锅后炒板油,添水,将猪红和已炒过的猪肺放到锅里煮熟。然后把猪肝、大小肠加入锅里滚上几滚(注意防止老化),最后入葱、盐即可。
      味道:自己品偿。
                               二、鸡肉汤
      原料:鸡肉、南瓜叶、盐。
      做法:鸡肉先放锅里炒几分钟,盛起。锅里加水加油,待滚后放入揉过的南瓜叶和鸡肉,滚上几滚,加盐即可。
      味道:清香鲜美。
                              三、野菜汤
      原料:野苦麦、野葱等多样野菜。
      做法:野菜洗净,野苦麦要揉出苦水。锅里加水,待滚后放油放盐,最后放入野菜滚上几滚即可。
      味道:先苦后甜。
最新评论 | 正序浏览
只看楼主|楼层直达:
发表于 2009-10-17 12:05:26 | 显示全部楼层
有些可以自己做做呢,不错的样子,就是不知道味道如何
本版积分规则

快速发帖

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

瑶族在线 |桂ICP备05001778号   
桂公网安备 45010202000035号

Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表