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我们瑶族有什么特色餐饮呢？

作者: yaoyuan 发布: 2009-04-14 23:37 分类: 灌水专区 浏览: 9917 回复: 19

本帖最后由 yaoyuan 于 2009-4-14 15:45 编辑

[size=5]找了很久，没找着我们瑶族的特色饮食，民以食为天嘛，我觉得我们瑶族的菜式也非常的丰富。
现在收集我们瑶族的特色菜式，请各位瑶族兄弟姐妹朋友们请多提宝贵资料，资料最好包括菜名、配料、做工等。麻烦大家啦。。。。

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回复列表
共 19 条回复
#1 苦丁茶 2009-04-15 01:46:04
{:6_354:}{:6_354:}这主意好！
#2 风中百合 2009-04-15 01:56:34
暂没想到
#3 宇东 2009-04-15 02:01:57
想好请我们刷一顿
#4 田源 2009-04-15 04:30:29
江华瑶族特色莱"十八酿" 荷叶米粉肉等特色菜{:6_354:}{:6_354:}{:6_354:}
#5 苦丁茶 2009-04-15 04:56:30
[i=s] 本帖最后由 苦丁茶 于 2009-4-14 20:58 编辑

暂没想到
[size=2][color=#999999]风中百合 发表于 2009-4-14 17:56[/color][/size]


我想到啦，八排瑶的大锅菜、酿血肠都不错。
　　　　　　　　{:5_142:}
#6 月儿弯弯 2009-04-15 05:40:30
连南排瑶饮食并不讲究，主粮以稻谷为主，玉米次之，辅以蕃薯、木薯、芋头等各种杂粮。居住山区的瑶族，有冷食习惯，食品的制作，都考虑便于携带和储存，故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。排瑶一日三餐甚为简单，早餐多吃稀饭和玉米。由于日间多在离家较远的田地劳动，午餐是在早上备好带上的，用竹筒、葫芦瓢装好，或用树叶、芒叶包裹，称为竹筒饭。排瑶在经常在野外劳动，用餐时就地野餐，大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品，有时会在田头地边生火煮带去的生芋头、蕃薯、玉米。
#7 月儿弯弯 2009-04-15 05:45:19
排瑶常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，将竹笋、香菇、木耳、蕨菜等蔬菜常制成干菜或腌菜，肉类也常加工成腊肉。
据我所知，连南这边的排瑶煮菜较为简单，烹调肉类一般用干炒、水煮，放盐调味，用佐料的较少；
排瑶多食自种菜，有时采野菜、薯叶和苦斋菜等，喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐的白水煮食；
有些瑶家将各类菜一种或数种放在一锅共煮，即为八排瑶的大锅菜。{:5_257:}{:5_257:}
#8 月儿弯弯 2009-04-15 05:54:31
现在不少瑶家从外面学回来了炒、焖等煮菜方式，特别像金坑一带的瑶族特别会享受吃，现基本上与汉族菜式没什么差别了。其实如果根据民族特点设计出一些有特色的瑶族菜式就更好了，还会牵引住不少来客的胃，为咱县旅游添筹码！！{:6_366:}{:6_366:}{:6_320:}
#18 杨柳岸南 2009-04-19 07:11:18
书名《清远特色与美食》，瑶族的菜谱可多啦~~~{:5_253:}
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